La trazabilidad no es lo mismo que el recall (retiro del producto), sin embargo, ambos conceptos están relacionados. La trazabilidad es la capacidad de seguir el recorrido de un alimento a través de la(s) etapa(s) especificada(s) de producción, procesamiento y distribución. Por ello, cuando una organización se encuentra en una crisis relacionada con los alimentos, …
3 TIPOS DE CLASIFICACIÓN SOBRE RETIRO DE PRODUCTO Leer más »




